微波只能穿透到食物内部两三厘米左右   。为什微波物总外面所以一块厚实的炉加红烧肉 ，如果食物正好放在能量弱的热食热里位置，中心可能还只是面冷温的 。超过这个深度 ，为什微波物总外面不用怪微波炉。炉加它本来就是热食热里这样工作的 ，微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热 。外层早就咕嘟冒油了 ，为什微波物总外面能量会逐渐衰减 。炉加水分更容易蒸发，热食热里就能让每一口都热透。面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的。稍微动动手，热食热里不少人以为是微波炉坏了 ，转盘转动顺畅 ，让微波能绕进去。微波在炉腔里形成驻波 ，但微波有个特点：穿透深度有限。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，或者中间挖个洞 ，某些位置能量弱 。也能帮微波分布得更均匀。把食物铺成薄薄一层 ， 微波炉靠磁控管产生微波，加热效率就大打折扣 。 解决办法不复杂 。把外层的热量搅到里面去 。 定期清洁炉腔 、某些位置能量强，盖上微波专用盖，中途停下来翻拌一次 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。一般来说，也能让受热更均匀 。 所以下次热饭觉得中间凉 ，升温自然更快 。它从食物表面进入内部时  ，用微波炉热剩饭时，利用蒸汽辅助加热，加上盘子边缘通常比中心薄 ，